L’été est à son apogée et les tomates sont à leur meilleur. Pour savourer pleinement ces fruits gorgés de soleil, pourquoi ne pas essayer une soupe de tomates rôties avec du basilic frais ? Cette recette combine la richesse des tomates rôties avec la fraîcheur du basilic pour un repas savoureux et réconfortant. Nous vous guiderons à travers les étapes pour créer cette délicieuse soupe, idéale pour une journée d’été ou une soirée fraîche.
Préparation des tomates rôties
La première étape pour une soupe de tomates rôties réussie est de bien préparer vos tomates. Optez pour des tomates mûres, elles offrent le meilleur goût et la meilleure texture. Vous pouvez aussi utiliser des tomates cerises pour un goût plus sucré.
Sujet a lire : Quels sont les secrets pour des tartelettes au citron vert et basilic?
Ingrédients nécessaires:
- Tomates : environ 1 kilo de tomates mûres ou de tomates cerises
- Huile d’olive : 2 à 3 cuillères à soupe
- Sel et poivre : à ajuster selon vos goûts
- Thym frais : quelques branches pour ajouter de l’arôme
Étapes de préparation:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les tomates coupées en deux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les tomates d’un filet d’huile d’olive.
- Saupoudrez de sel, de poivre et disposez quelques branches de thym sur les tomates.
- Faites rôtir au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées.
Les tomates rôties apportent une profondeur de saveurs incomparable à votre soupe. Le caramel naturel des tomates et le parfum du thym se marient à merveille.
Préparation de la soupe
Une fois vos tomates rôties prêtes, la prochaine étape consiste à transformer ces délices caramélisés en une soupe veloutée.
Sujet a lire : Comment réaliser une panna cotta au lait d’amande avec un coulis de framboises?
Ingrédients nécessaires:
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Oignon : 1 gros, haché finement
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Haricots blancs : 200 grammes (facultatif pour ajouter de la texture et des protéines)
- Sel et poivre : selon vos goûts
Étapes de préparation:
- Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et faites cuire pendant 1-2 minutes pour développer les saveurs.
- Ajoutez les tomates rôties avec leur jus, puis versez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
- Pour une soupe plus consistante, ajoutez les haricots blancs et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Utilisez un mixeur plongeant pour rendre la soupe lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Cette combinaison d’ingrédients permet d’obtenir une soupe riche et crémeuse. Les haricots blancs ajoutent une texture veloutée sans nécessité de crème, ce qui rend cette recette plus légère sans sacrifier la saveur.
Incorporation du basilic frais
Le basilic frais est l’ingrédient secret qui apporte un arôme unique à votre soupe de tomates. Son ajout en fin de cuisson préserve toute sa fraîcheur et son parfum.
Ingrédients nécessaires:
- Feuilles de basilic frais : une poignée
- Huile d’olive : un filet pour servir, si désiré
Étapes de préparation:
- Lavez et séchez bien les feuilles de basilic.
- Juste avant de servir, incorporez les feuilles de basilic dans la soupe chaude et laissez infuser pendant quelques minutes.
- Pour une présentation élégante, ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque bol de soupe.
Le basilic apporte une note de fraîcheur qui complète parfaitement la richesse des tomates rôties. Vous pouvez également garder quelques feuilles de basilic entières pour garnir les bols juste avant de servir.
Service et accompagnements
Pour parfaire votre soupe de tomates rôties, vous pouvez l’accompagner de divers éléments qui en feront un plat complet et équilibré.
Suggestions d’accompagnements:
- Croûtons maison : Faites griller des cubes de pain avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez une pincée de thym ou de basilic pour plus de saveur.
- Pain croustillant : Servez avec une baguette croustillante ou du pain complet pour une touche rustique.
- Fromage râpé : Un peu de parmesan ou de gruyère râpé peut ajouter une note gourmande à votre soupe.
Garnissez chaque bol de soupe de croûtons maison, de quelques feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive pour une touche de finition parfaite.
Astuce:
Pour une version encore plus riche et nourrissante, pensez à ajouter une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage de chèvre émietté juste avant de servir.
La soupe de tomates rôties avec du basilic frais est une magnifique démonstration de ce que la nature peut nous offrir de meilleur. En mettant en valeur des tomates mûres rôties et du basilic frais, cette recette simple et savoureuse vous transporte vers les chaudes journées d’été méditerranéennes.
N’oubliez pas, le secret d’une bonne soupe réside dans la qualité des ingrédients et l’amour que vous y mettez. Alors, prenez le temps de choisir les meilleures tomates, de les rôtir correctement et de les marier avec les feuilles parfumées de basilic.
Prêtez attention aux détails, comme un filet d’huile d’olive pour la touche finale, et savourez cette soupe réconfortante et pleine de caractère. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant, cette soupe de tomates rôties est toujours un succès.
Bon appétit !
